26.08.2008
Smaklig måltid
Von gutem Essen haben die Schweden – mit Verlaub gesagt – mal wirklich überhaupt keine Ahnung. Das über Schwedens Grenzen hinaus wohl bekannteste Gericht, die Kötbullar, sind scheinbar tatsächlich noch das leckerste, was die Küche des Landes zu bieten hat. Und dabei handelt es sich bekanntermaßen um simple Fleischklopse mit Kartoffelpampe. Die auf Fisch basierende Abwandlung des gleichen Gerichts “Fiskbullar” wurde von Leo angewidert mit dem Verweis auf deren allzu deutliche Verwandschaft mit Katzenfutter hinsichtlich Aussehen, Geschmack und Konsistenz zurückgewiesen. Es entzieht sich meiner Kenntnis, woher er weiß, wie Katzenfutter schmeckt - aber er könnte tatsächlich recht haben.
Das ist eine mehr als traurige Ausbeute für ein Land, das mühelos Rentiere, Elche, Pilze und Beeren aus dem reichhaltigen Schatzkästchen der Wälder schöpfen könnte und gleichermaßen von fischreichen Seen, Flüssen und Küsten profitieren sollte. Wir selbst haben tatsächlich mehrfach leckere Mahlzeiten von dem bereitet, was der Wald uns zu bieten hatte. Pilze ließen sich quasi im Vorübergehen aufsammeln, Blaubeeren waren ohne entsprechenden Kamm zwar schwierig zu ernten, dafür umso reichlicher vorhanden. Das gab leckere Eierkuchen.
Was die Gastronomie betrifft, so ist zumindest in Härjedalen nicht nur Hopfen und Malz verloren. Findet man dort überhaupt mal ein Restaurant, so ist es in aller Regel eine Pizzeria und die ist mit großer Gewissheit seit mindestens vier Jahren geschlossen. Falls es sich in Ausnahmefällen doch mal um eine geöffnete Wirtschaft handeln sollte, so isst man für teures Geld lauwarmen Fisch in heller Einrührsauce. Ein paar Sterne-Restaurants gibt es laut Reiseführer zwar auch, die sind aber im Wesentlichen in den Metropolen zu finden und waren damit Hunderte von Kilometern entfernt. Das ist selbst mir ein bisschen weit zu für ein gutes Steak.
Genießbar fand ich in Schweden vor allem den Sill (Heringshappen) in allen Varianten – etwas zu salzig zwar für unsere Zungen aber durchaus lecker. Außerdem haben wir tubenweise Kalles Kaviarcreme verbraucht.
Warnen muss ich noch vor dem vergorenen Hering Surströmming – doch das ist eine andere Geschichte und soll ein anderes Mal erzählt werden.
Smaklig måltid.
20 Minuten Pilze sammeln
Samstag gegessen:
Müsli mit Apfel, Rindsroulade mit Kartoffeln und Brocolli, Müsli mit Apfel, Salat, Schweinesteak, Tomaten, Gurke
Sonntag gegessen:
Körnerbroetchen mit Leberwurst und Käse, Ei, 1/2 gefüllte Paprikaschote, Kartoffeln, Diverses Grillgut (Salat, Tomate-Mozarella, Putenmedaillons, 1/2 Schweinesteak, Krautsalat, Tzatziki), 2 Edle Tropfen
Gestern gegessen:
Müsli mit Banane, Indisches Hühnchen-Curry mit Reis, Vollkornbrote mit Putenbrust und Käse, Tomaten, Gewürzgurken, ein Kinder Bueno
Besonders Köttbullar wird meistens mit Elchfleisch gefertigt. Oder war es doch die Schweine- und Rindfleischvariante, die du gegessen hast? Die Pilze sehen jedenfalls sehr zum Anbeißen an! Lecker!